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Corría el año 2022 cuando entré por primera vez en este maravilloso pueblo.
Pero demos un paso atrás...
Soy Samuele, un alma guiada desde siempre por el amor a la naturaleza y a los animales, la buena mesa y una vida sencilla.
Desde niño encontré mi alegría en los largos paseos por el bosque, donde recogía setas: una juventud vivida a contracorriente, cerca de los caballos y rodeado de verde.
Crecí con la falsa seguridad de un empleo fijo, pero pronto sentí la necesidad de una libertad más auténtica.
Tras dejar la gran empresa, decidí aceptar el cambio, que para mí significa gestionar mi tiempo y mis pasiones, convirtiendo el trabajo en una forma de vida autónoma, ligada a los valores profundos que me transmitió mi querida Nonna Tina. Le prometí transmitirlos a través de mi cocina, mi profundo amor por las tradiciones y mi respeto por el territorio.
El restaurante es mi tributo de amor a Nonna Tina, donde la cocina cuenta la historia del territorio del Valle del Menotre.
Cada plato celebra la tradición culinaria local con ingredientes genuinos y productos de kilómetro cero.
Un lugar acogedor que convierte los sabores auténticos de antaño en una experiencia gastronómica única, refinada y atemporal.
Rodeado del verde valle de Pale, nuestro Street Food es un elogio de los sabores auténticos y la pureza del territorio.
Lejos del caos de la ciudad, ofrece una experiencia gastronómica única con nuestra pizza frita y nuestras piadinas artesanales, elaboradas con harinas de granos antiguos, además de muchas otras especialidades genuinas de la tradición.
Las Premium Experiences se funden con la quietud intacta de Pale y ofrecen un lujo hecho de tiempo, exclusividad y naturaleza.
Los huéspedes pueden reservar una cena privada, un paseo por el bosque en busca de trufas y setas, una ruta a caballo, senderismo, catas excepcionales maridadas con joyas vinícolas de la zona y estancias exclusivas llenas de encanto.
Búsqueda de trufa
Recolección de hierbas silvestres
Búsqueda de setas
Clase de cocina: pasta
Clase de cocina: pizza
Trekking
Paseo a caballo
Nuestra tienda online es un escaparate exclusivo que reúne el alma auténtica del territorio y ofrece una selección de joyas gastronómicas, como el aceite de oliva virgen extra, la preciada trufa y nuestros licores de la casa, Eremito y Peparello.
Junto a los sabores, la tienda propone la elegancia atemporal de prendas de cachemira, lana y fino lino.
