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初めてこの素晴らしい村を訪れたのは、2022年のことでした。
けれど、少し時間をさかのぼってお話しさせてください…
私はサムエーレ。自然や動物、おいしい食事、そして素朴な暮らしを愛し、いつもそれに導かれて生きてきました。
子どもの頃から、森を長く歩いてキノコを採るのが何よりの楽しみで、馬が身近にあり、緑に囲まれた、流れに逆らうような青春時代を過ごしました。
会社員という「安定」の幻想の中で育ちましたが、やがて、もっと本物の自由が欲しいと思うようになりました。
大企業を離れ、変化を受け入れることにしました。それは私にとって、自分の時間と情熱を自分で管理し、仕事を自立した生き方の選択へと変えることを意味します。その根底にあるのは、愛する祖母ノンナ・ティーナから受け継いだ深い価値観です。料理を通じて、伝統への深い愛情と土地への敬意とともに、それを伝えていくと祖母に約束しました。
このレストランは、ノンナ・ティーナへの愛を込めたオマージュです。ここでは料理が、メノトレ渓谷の物語を語ります。
どの料理も、素材そのものの味を生かした本物の食材と、地元産の厳選素材で、土地の食の伝統を称えています。
昔ながらの本物の味わいを、唯一無二で洗練された、時代を超えて愛される美食体験へと昇華させる、心温まる空間です。
緑豊かなパーレの谷あいにある私たちのストリートフードは、本物の味わいと、この土地の清らかさへの賛歌です。
街の喧騒を離れ、古代小麦の粉で手作りした揚げピザやピアディーナをはじめ、伝統に根ざしたさまざまな本物の味をお楽しみいただけます。
プレミアム体験は、パーレの手つかずの静けさに溶け込み、時間と特別感、そして自然がつくる贅沢をお届けします。
プライベートディナー、トリュフやキノコを探す森の散策、乗馬、ハイキング、土地ならではの希少なワインとともに味わう極上のテイスティング、そして趣のある特別な宿泊をご予約いただけます。
トリュフ探し
野草摘み
キノコ狩り
パスタ料理教室
ピザ料理教室
トレッキング
乗馬体験
私たちのオンラインショップは、この土地の本物の魂を詰め込んだ特別なショーケースです。エクストラバージンオリーブオイル、希少なトリュフ、当店自慢のリキュール「Eremito」と「Peparello」など、厳選した美食をご用意しています。
味わいに加え、カシミヤ、ウール、上質なリネンを使った、時代を超える上品な衣類も取り揃えています。
